食品中重金屬超標是食品檢測的重點，而且現代科學已經證明，砷、汞等重金屬的毒性與重金屬的形態有著直接關系，因此食品中砷、汞等重金屬的檢測除了總量檢測外，重金屬的形態檢測也是檢測的重點。今天金索坤和大家分享如何應用液相色譜原子熒光聯用儀檢測食品中的甲基汞。

液相色譜原子熒光聯用儀檢測甲基汞原理：

食品中甲基汞經超聲波輔助5mol/L鹽酸溶液提取后，使用C18反相色譜柱分離，色譜流出液進人在線紫外消解系統，在紫外光照射下與強氧化劑過硫酸鉀反應，甲基汞轉變為無機汞。酸性環境下，無機汞與硼氫化鉀在線反應生成汞蒸氣，由原子熒光光譜儀測定。由保留時間定性，外標法峰面積定量。

液相色譜原子熒光聯用儀檢測甲基汞的方法概述：

稱取樣品0.50g-2.0g(精確至0.001g)，置于15ml塑料離心管中，加入10mL的鹽酸溶液(5mol/L)，放置過夜。室溫下超聲水浴提取60min，期間振搖數次。4℃下以8000r/min轉速離心15min。準確吸取2.0mL.上清液至5mL容量瓶或刻度試管中，逐滴加入氫氧化鈉溶液(6mol/L)，使樣液pH為2-7。加入0.1ml的L半胱氨酸溶液(10g/L)，后用水定容至刻度。0.45μm有機系濾膜過濾，待測。同時做空白試驗。

需要注意的是：滴加氫氧化鈉溶液(6mol/L)時應緩慢逐滴加入，避免酸堿中和產生的熱量來不及擴散，使溫度很快升高，導致汞化合物揮發造成測定值偏低。

取樣品溶液，按照所使用的液相色譜原子熒光形態分析儀推薦測試條件輸入相關參數。預熱，待儀器穩定后，先測定標準系列溶液，后測定樣品。通過以上操作就可以檢測出樣品中甲基汞的含量。

新的食品安全法在12月1號正式開始實施。食品安全工作一直是我國工作的重點。食品安全工作的保障離不開檢測儀器的助力。金索坤公司作為原子熒光技術的領跑者，會一如既往的為原子熒光技術的發展探索乾坤，不斷地推陳出新，用更加優質高效的原子熒光光度計助力我國食品中重金屬元素的檢測。

金索坤SK-樂析-LC 液相色譜原子熒光聯用儀

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