重金屬銻與砷都有毒性，雖然其毒性略小于砷，但仍屬于類污染物，在我國其高允許排放濃度為0.1mg/L。依照標準《GB 5009.137-2016 食品安全國家標準 食品中銻的測定》應用原子熒光光度計來檢測。

依照標準應用原子熒光光度計加測食品中的銻的操作可簡述為：取適量樣品搗碎和制漿后，在鹽酸-高氯酸混合溶液過夜放置。用加熱板消解，轉入容量瓶定容。加入硫脲-抗壞血酸定容，同時做空白試驗。后依照所使用的原子熒光光度計推薦的檢測條件輸入儀器相關參數。預熱，等原子熒光光度計穩定后，首先測定標準系列溶液，然后再測定樣品中銻含量。

其中所使用的原子熒光光度計推薦的測定條件為：

同時在應用原子熒光光度計檢測樣品中的銻需要一些注意事項。

(1)本說明所配制的銻標準貯備液為三價狀態，為防止在保存期間銻被氧化，仍建議采用硫脲或硫脲+抗壞血酸或碘化鉀預先還原Sb(V) 至 Sb(Ⅲ), 還原速度受溫度影響，室溫低于15℃，至少應放置60分鐘。樣品也必須同樣進行預還原。

(2)配制的標準溶液的容量瓶必須長期固定不變，不要任意變動。

(3)配制標準溶液時，建議采用固定的一支5ml刻度移液管,可直接用于配制全套標準溶液。

(4)根據被測樣品不同含量的需要, 可改變標準使用液的濃度及配制不同的標準系列。而后改變負高壓和燈電流，設定適宜的測量條件。

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