2016年食品安全國家標準《GB 5009.11-2014》實施，其中在檢測食品樣品中總砷含量時要求使用原子熒光光譜儀或ICP-MS等檢測儀器。其中的原子熒光光譜儀具有靈敏度高、穩定性好等特點，重要的是原子熒光光譜儀性價比高，維護簡單而且維護成本低，被廣泛應用于食品企業自檢以及第三方食品實驗室中總砷的檢測。

從《GB 5009.11-2014》看出，原子熒光光譜儀和ICP-MS都可以用來檢測食品中總砷的含量，但儀器的價格相差很大，一臺進口的ICP-MS價格要從百萬起，是一臺原子熒光光譜儀的幾倍。另外一臺原子熒光光譜儀在運行過程中主要的耗材是管路，而一臺ICP-MS維護一次就需要幾萬。這對于企業來講是一筆不小的開支。另外從儀器的維護方面，一臺ICP-MS分進樣系統、離子源、接口、離子鏡系統等系統。在維護時霧化器、霧化室、采樣錐、截取錐、透鏡等都需要清洗。而各部分清洗方式不同，例如同心氣動霧化器好不要采用超聲波清洗或放在玻璃燒杯中煮沸清洗,；矩管用王水浸泡約5~6小時或更長時間，然后用清水沖洗；另外透鏡系統的維護需要專業人士檢修等。相對原子熒光光譜儀的維護就簡單得多只需要注意關機前清洗管路，定期檢查元素燈的能量，以及更換管路耗材等。通過對比可以看出，相對于ICP-MS來說，原子熒光光譜儀更具有廣泛普遍適用性，更適合食品企業自檢以及第三方食品實驗室中總砷的檢測。

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